淀粉怎么做好吃

淀粉怎么做好吃？用淀粉可以做出很多美味的食物，那淀粉可以做什么呢？怎么做好吃呢？下面讓媽網(wǎng)百科來給大家介紹一下用淀粉可以做出哪些美味的食物。

1、皮蛋瘦肉粥 

材料：大米150克、皮蛋2個相克食物、豬瘦肉90克水適量、鹽適量雞精1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺。

做法： 

1、將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘。 

2、將泡過的大米再度洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。 

3、瘦肉浸泡出血水后，再沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘 。 

4、皮蛋剝皮，切成小丁。  

5、粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動。  

6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺  

7、撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水，粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可。

小貼士：

1、瘦肉事先用調(diào)料腌制一下有了咸鮮味，最后和粥再煮后吃起來口感較好。

2、煮時根據(jù)自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調(diào)整煮制時間，煮到粥水漸濃后要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。

3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白后即撈出，時間長肉的口感易老。

2、糖醋排骨

材料：豬小排250克、白糖50克　　、醋40克、蔥姜適量、料酒15克  

食用油適量、　　鹽2克、淀粉3克、醬油2克

做法： 

1、把排骨斬成小段。  

2、加入鹽料酒蔥姜淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。  

3、鍋中放油燒熱，下入腌制好的排骨炸制。  

4、將排骨炸至金黃，撈出控油。  

5、取一碗加入糖醋醬油料酒勾兌成碗汁。  

6、鍋中留底油，爆香蔥姜。  

7、倒入碗汁燒開。  

8、下入炸好的排骨煸炒。  

9、再入清水沒過排骨，轉(zhuǎn)小火火燒至1小時后湯汁收干粘稠即可。

小貼士：在炸至排骨時加上一點淀粉能使排骨外皮更加香脆。