黑大米的做法

黑米粥的做法

原料：黑米100克、蓮子30克、紅豆50克、桂花20克、花生30克、冰糖適量。

做法：

1、黑米洗凈，浸泡6小時(shí).

2、紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)。

3、蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。

4、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。

5、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

黑米糕的做法

原料：黑大米適量、雞蛋兩個(gè)、蜂蜜適量、玉米油適量、白糖適量、

1、黑米稱重好后洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上再用。把洗凈泡好的黑米放入攪拌機(jī)，倒入玉米油。

2、打入兩個(gè)蛋黃。攪打成細(xì)膩的糊糊。此時(shí)可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加少許蜂蜜調(diào)節(jié)，使米糊控制在一般做戚風(fēng)時(shí)候的蛋黃糊濃稠度相當(dāng)就可以了，切忌，不要太稀。

4、蛋清在無(wú)油無(wú)水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā)泡。

5、分三次把蛋 白和米糊切拌均勻。

6、最后成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。

7、倒入模子（8寸圓模），放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，60分鐘。

8、最后烤好后不用倒扣，自然冷卻后脫模就可以食用了。