醋溜土豆絲是一道家常菜,細(xì)究起醋溜土豆絲是哪個(gè)地方的菜的話,醋溜土豆絲是屬于魯菜。
醋溜土豆絲的主要食材是土豆,其主要烹飪工藝是炒。這樣做出來的醋溜土豆絲味道咸中帶酸,口感又脆爽,許多人都喜歡吃醋溜土豆絲。
要做一道美味的醋溜土豆絲也并不難,下面我們就簡單介紹一種醋溜土豆絲的做法。
食材準(zhǔn)備:大土豆、胡蘿卜、尖椒、干紅辣椒、花椒、鹽、白砂、香醋、雞精、油
制作步驟:
1、將土豆、胡蘿卜洗凈切絲,之后用清水多沖洗幾次,以洗去土豆中的淀粉;
2、將土豆絲放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝干水分;
3、尖椒洗凈去籽,切成洗絲;干紅辣椒切成小段備用;
4、鍋中熱油,放花椒、干紅辣椒段炸出微煙,再將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調(diào)入香醋、鹽及白砂糖;
5、1分鐘后入尖椒絲,不斷翻炒約2分鐘,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入雞精炒勻即可。