醋溜土豆絲是一種非常受大眾消費者歡迎的食物,尤其是對于不會吃辣但又喜歡吃土豆絲的小伙伴來說,醋溜土豆絲簡直就是人間美味。關(guān)于醋溜土豆絲的做法很多,不過,要把醋溜土豆絲做得香脆誘人,還是需要一定的技巧的。
現(xiàn)在我們就來看看醋溜土豆絲怎么做好吃。
首先看看醋溜土豆絲的制作步驟:
一、準(zhǔn)備食材:土豆、蒜、醋、鹽、醬油、味精、糖、食用油
二、制作步驟:
1、將土豆去皮洗凈后切成2寸長的絲,放入有清水的碗中泡著備用;
2、將蒜切成片,涼15分鐘備用;
3、鍋中熱油,油燒至6成熱時將土豆絲下入鍋中煸炒開;
4、在土豆中入醬油,炒勻,隨后入鹽、糖和味精,將土豆絲炒熟;
5、鍋中放入蒜片,炒出香味后關(guān)火,立即下醋即可出鍋。
現(xiàn)在,我們再來看看在制作過程中,需要掌握的技巧是什么:
1、不要把土豆絲切得太細(xì)。這是很多初學(xué)者最常犯的錯誤。其實這樣不好,不僅會使土豆易碎,還會影響口感。
2、土豆絲用清水浸泡一下就可以,可不用反復(fù)沖洗。這樣可以避免因淀粉質(zhì)過分流失而影響成品的品質(zhì)和口感。
3、在放土豆絲入鍋前,先放點醋,這樣能夠保持土豆絲的嫩脆口感。