制作一道土豆絲非常簡單,但是要制作一道香脆的土豆絲就不一定簡單了。想要學(xué)習(xí)做一份脆脆的土豆絲,不如先學(xué)學(xué)土豆絲的烹飪小竅門吧!
1、用刀切出來的土豆絲比用刨子刨出來的土豆絲口感更脆。
2、切好后的土豆絲要放進(jìn)清水里泡一會(huì),這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。
3、洗土豆絲要先用清水洗,等淀粉洗凈了再用鹽水漂小洗,這樣就可達(dá)到防止變色的效果。
4、炒土豆絲的時(shí)候,油熱之后先放點(diǎn)醋,再放入土豆絲,這樣比較入味,也能保持脆脆的口感。
5、炒土豆絲的關(guān)鍵是要大火快炒,不停翻炒,這樣既可防止粘鍋,也可保持土豆絲的脆嫩。
6、土豆絲不一定要炒肉,清炒的話更爽口。
這些都是總結(jié)得來的生活經(jīng)驗(yàn),快快學(xué)起來吧!