我們知道獨(dú)面筋是由面筋制作而成,所以富含蛋白質(zhì)。媽網(wǎng)百科了解到,獨(dú)面筋的原材料油面筋保留了面筋的大部分營(yíng)養(yǎng)成分。每100克油面筋含有40.4克碳水化合物,26.9克蛋白質(zhì),25.1克脂肪及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素,常吃獨(dú)面筋可以寬中益氣,幫助解熱、止渴、祛瘀,具有很好的食療功效,尤其適合在體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
而蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),同樣也是蛋白質(zhì)含量很高的食品,其中的蛋白質(zhì)含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。和魚(yú)肉相比,蝦仁所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。就脂肪含量來(lái)看,和魚(yú)肉禽肉相比,蝦仁的脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),蝦仁中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?。
不僅如此,蝦仁含有的鎂元素很高,鎂元素對(duì)心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利預(yù)防高血壓及心肌梗死。
綜上所述,蝦仁獨(dú)面筋是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食,對(duì)于想補(bǔ)充磷、鈣的兒童,中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用。