面粉的做法大全
你知道面粉能做出什么美味的食品嗎？下面讓媽網(wǎng)百科來列舉幾款用面粉做出的美味食品吧。
1、橙香雞蛋軟餅
材料：主料面粉100g、雞蛋1個、輔料黃油10g、牛奶125ml、細砂糖適量、橙汁適量。
做法：
1、將面粉過篩，以免面粉結(jié)塊，將雞蛋磕入碗中，攪打均勻；
2、將黃油切小塊，放入微波爐加熱至融化，倒入蛋液中，加入橙汁，充分攪勻；
3、將混合后的溶液倒入面粉中，沿著一個方向攪拌均勻，分次加入牛奶，一邊加一邊攪拌，直到牛奶與面粉全部溶合，呈粘稠狀，靜置5分鐘；
4、平底鍋刷一層油，舀入一勺面糊，迅速搖勻，小火加熱；
5、餅的邊緣開始微微翹起時，翻面，烙30秒即可關(guān)火，吃之前搭配水果或果醬。
小貼士：
1、 面粉提前過篩，可以防止面粉結(jié)塊，且攪拌面糊時更加均勻；
2、 牛奶要分次倒入，每次攪勻后再繼續(xù)加，以免面糊結(jié)塊；
3、 烙餅的油不宜多，薄薄一層即可，烙餅時一定要用小火，火大容易烙糊。
2、脆底煎餃
平底鍋里放少量油（只要能在鍋底均勻鋪開就行），開火在鍋中碼上餃子（不需要解凍，直接放入）中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右趁這個空檔，用面粉和水，按大約1：10的比例，調(diào)個稀稀的面粉水鍋里發(fā)出滋滋聲，越來越響，這時候鍋里水差不多干了，打開鍋蓋，把調(diào)好的稀面粉水均勻倒入鍋里（如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入），轉(zhuǎn)小火再煎至鍋里水干，面粉水在鍋底形成一個脆膜即可關(guān)火用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可。
小貼士：
1、餃子不需要解凍，直接放鍋里煎,如果用的是現(xiàn)包的餃子，那么步驟4的水適當(dāng)減少，煎的時間也相應(yīng)減少。
2、加面粉水的作用是讓餃子的底部能形成金黃香脆的脆膜，面粉水的比例:面粉和水大約按1：10來調(diào)配。
3、如果覺得這樣的步驟還是太麻煩，那么可以再省事點，在步驟2開始，餃子放入鍋中，就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入鍋中(要撒芝麻蔥花也一并這時候撒)，蓋上蓋子中小火煮到鍋中水干即可。
4、吃的時候最好配上醋，可以解膩,煎餃出鍋前，建議撒上黑芝麻和蔥花，又香又漂亮。