醋溜土豆絲的做法

醋溜土豆絲的做法

醋溜土豆絲是中國(guó)傳統(tǒng)的家常菜,在老百姓的餐桌上,經(jīng)常能夠看到醋溜土豆絲的身影。醋溜土豆絲的做法也不難,只要掌握好相關(guān)的烹飪技巧,就可以做出一道口感脆嫩、味道酸爽的醋溜土豆絲了。下面我們就一起來看看醋溜土豆絲的做法吧!

做法一:

食材準(zhǔn)備:土豆、干辣椒、精鹽、白醋、花椒

制作步驟:

1、將土豆去皮切絲,并將切好的土豆絲過幾遍冷水,沖去淀粉,再撈出,瀝干水分;

2、鍋中熱油,爆香花椒;撈出花椒,再爆香干辣椒,隨后立刻加入土豆絲,翻炒幾下;

3、土豆絲變成半透明時(shí),加入適量白醋、精鹽,再快速炒勻;

4、土豆絲炒熟即可裝盤。

做法二:

食材準(zhǔn)備:土豆、尖椒、食鹽、醋、蔥、花椒、干辣椒、白糖

制作步驟:

1、將土豆洗凈切絲,尖椒洗凈切絲備用;

2、準(zhǔn)備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會(huì);

3、將土豆絲用清水沖洗2-3次,把淀粉洗凈,瀝干;

4、鍋中加少許油,燒至3成熱,爆香花椒,關(guān)火,揀出花椒不用;

5、再次打開火,待油溫7成熱時(shí),爆香干紅辣椒和蔥花,隨后倒入土豆絲,煸炒;

6、依次放入醋、糖和鹽,大火翻炒半分鐘;

7、鍋中加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘,再加水淀粉勾薄芡,翻炒均勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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