南瓜小米粥的做法很簡(jiǎn)單,即便是廚房新手也能輕松熬制!在煮粥的時(shí)候只需要注意火候,注意材料要盡量選取新鮮的,南瓜小米粥也不需要什么調(diào)味料,最多放些糖就夠了。南瓜本身有甜味,這一粥品也可以不用放糖,當(dāng)然如果你喜歡偏甜的也可以放一些糖,最好是冰糖!另外,也可以根據(jù)自己喜好添加一些紅棗之類的食材,口感更豐富。
熬制南瓜小米粥所需的材料:小米一杯(電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆?,南瓜適量,冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可,加些水浸泡1小時(shí);南瓜去瓤,切小塊。
2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中,再加適量水,根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖。
3、大火燒開,撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí),熬至南瓜和小米充分融合即可關(guān)火。
注意,南瓜最好選用象腿南瓜(長(zhǎng)形的那種),小米最好用沁州黃,這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位,不要中途加水,水量不要太多,這樣才能熬制出粘稠的粥,如果喜歡清水粥,那可以適量多放點(diǎn)水。另外,小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠,沒時(shí)間的話不泡也可以,只是要適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間。小米最好是免洗的,如果不是,只要用水稍沖洗一遍即可,反復(fù)洗會(huì)損失其中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時(shí)下鍋,可以晚些下鍋,如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮,這樣才能保證其熟透。