油面筋的作法有很多種,最簡單的作法就是將油面筋翻炒再放入些蔥段,炒熟即可,這也很好吃。還有一種作法味美也很簡單,而且回味無窮的。那就是紅燒油面筋。吃過紅燒肉,紅燒排骨,紅燒魚等等,這些肉菜做起來都非常好吃,可是有沒有做紅燒素菜也能有這種口感的呢?紅燒油面筋就可以達(dá)到這種效果。
做法:
材料:油面筋15個、香菇5朵、胡蘿卜半根、萵筍半條、蒜頭三瓣、蔥、醬油(或者生抽)、糖少量。
步驟一:將香菇,胡蘿卜,萵筍,蔥等洗凈瀝干水。胡蘿卜,萵筍切片,香菇切成小塊,蒜頭去衣,切好蔥花。準(zhǔn)備就緒后就可以下鍋炒了。
步驟二:燒熱鍋后放油,先放蒜頭炒香,炒出香味后放下胡蘿卜一起炒,再下香菇翻炒,接著放萵筍。快速翻炒。
步驟三:這時再放面筋一起翻炒,加上調(diào)味品:鹽,醬油(或者生抽),少量的糖。翻炒均勻后,加一碗水,蓋上鍋蓋燜至熟透。
步驟四:等待燜熟后,鍋里還有點(diǎn)水,這里加上蔥花。翻炒一下就可以出鍋了。