面筋又分油面筋、水面筋、烤麩幾種。油面筋用手團(tuán)成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。油面筋除可直接入烹外,常用于鑲餡成菜,如“油面筋塞肉”等,是百姓餐桌上的常見(jiàn)菜肴。那它的營(yíng)養(yǎng)成分怎么樣?
每100克油面筋營(yíng)養(yǎng)成分:能量490千卡;蛋白質(zhì)26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克;鎂40毫克; 所以油面筋雖然熱量高,但它還是富含其他很多的微量元素的,適合人體的吸收。特別是油面筋可以和很多蔬菜搭配,所以在補(bǔ)充熱量的同時(shí),還可以補(bǔ)充的豐富的營(yíng)養(yǎng)。