涼拌土豆絲要做得好,關(guān)鍵得把土豆絲切好。切得粗了,土豆絲就會(huì)變成土豆條,切得細(xì)了,土豆絲又會(huì)變成土豆碎。要想切好土豆絲,看看土豆絲怎么切吧!
首先,把土豆去皮后沖洗干凈,放在案板上用刀切一個(gè)薄片,使切開(kāi)面是一個(gè)光滑的平面。
其次,把切出來(lái)的光滑的平面立在案板上,這樣土豆就不會(huì)滾動(dòng)啦。
再次,把土豆切成一片一片,再把3、4片土豆疊在一起切成細(xì)絲,這樣可以避免土豆滑走,造成土豆絲大小不一,也可以避免切到手。
最后,把切好的土豆絲泡進(jìn)清水里,換掉有淀粉的水之后再炒,這樣土豆就不會(huì)變色,而且炒出來(lái)還會(huì)特別香脆。
媽網(wǎng)提醒:記得不要切太細(xì)哦!