土豆中含有的蛋白質(zhì)要比一般豆類要高,幾乎接近動(dòng)物蛋白,而且維生素含量是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍。土豆含有大量的優(yōu)質(zhì)淀粉,被稱為“第二面包”。
土豆的營(yíng)養(yǎng)成分那么豐富, 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō) ,是適合寶寶吃的,六個(gè)月以上的寶寶都可以放心食用。這時(shí),塊狀的土豆或者是土豆絲,對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是比較難嚼,吃土豆泥就最適合了。寶寶吃的土豆泥不需要添加其他輔料,以免難消化。做法很簡(jiǎn)單,將土豆去皮洗凈,蒸熟后搗爛成泥狀即可。值得留意的是,寶寶吃的土豆一定要新鮮,如果是發(fā)芽或者是表皮發(fā)綠的土豆絕對(duì)不能食用。