這么好吃的紫薯山藥月餅到底是怎么做的呢?做法非常簡(jiǎn)單,下面就來(lái)教下大家。
原料:
面粉210克,轉(zhuǎn)化糖漿150克,枧水4克,玉米油50克,紫薯餡,50克模具一個(gè),雞蛋一個(gè)(刷表面)
做法:
1、餅皮原料備用,轉(zhuǎn)化糖漿,枧水,食用油倒入大碗內(nèi)混合,攪勻;
2、放入面粉,混合成面團(tuán);
3、包上保鮮膜醒一小時(shí),醒好的面團(tuán)分成20g一個(gè),紫薯餡分成30克一個(gè);
4、取一面團(tuán)按扁,放入紫薯餡,像包油酥一樣,利用右手虎口慢慢收口;
5、將包好的月餅,搓圓,放面粉中滾上一圈,再放到手心重新搓一遍,模具中撒面粉,將圓球套入模中,朝下按出月餅即可;(按的時(shí)候不要太用力了);
6、將所有的月餅做好,碼入放了錫紙的烤盤上,噴上一層清水;
7、烤箱預(yù)熱200度,中層,20分鐘???分鐘后,拿出刷上一層全蛋液,再繼續(xù)烤15分鐘,取出晾涼即可。(做好的月餅表皮是硬的,放置12個(gè)小時(shí)回油后,即可食用)!