涼拌土豆絲是一道非常有特色的川菜。它的口味咸中帶酸,非常誘人食欲,而它又是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物,對(duì)于大部分人來說,涼拌土豆絲是一道天然營養(yǎng)開胃菜。
那么涼拌土豆絲的營養(yǎng)功效都是什么呢?其實(shí),涼拌土豆絲的營養(yǎng)功效都來源于土豆,而土豆的營養(yǎng)功效包括:
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能;
2、寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維,能幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
3、緩解胃痙攣。土豆中所含的少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對(duì)胃痛有一定的冶療作用;
4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫。土豆富含維生素及鈣、鉀等微量元素,其中,土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù);
5、美容養(yǎng)顏。土豆是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用;
6、降糖降脂。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
媽網(wǎng)提醒:龍葵素是一種毒素,攝入過多可能導(dǎo)致中毒死亡,因此應(yīng)注意控制食量。