涼拌土豆絲的宜忌人群

涼拌土豆絲是很多人都喜歡吃的一道菜，一般的健康人群都可以食用涼拌土豆絲，尤其是想要減肥的人。因?yàn)闆霭柰炼菇z的熱量低，但營養(yǎng)價值很高，吃多了不用擔(dān)心會發(fā)胖，也不用擔(dān)心沒營養(yǎng)。

不過，孕婦就不適合吃涼拌土豆絲了。涼拌土豆絲的主料是土豆，而孕婦應(yīng)該少吃或不吃土豆。因?yàn)橥炼怪泻休^高的生物堿，而且土豆中的生物堿不會因?yàn)樗?、蒸或煮等烹調(diào)而減少。孕婦若是長期大量食用土豆，攝入過多的生物堿，可能會導(dǎo)致胎兒畸形。

另外，即是是一般人群，食用土豆也要注意購買無害的土豆，不要挑選發(fā)芽或腐爛的土豆。

土豆體內(nèi)含有龍葵素，而龍葵素是一種毒素，它喜歡藏在土豆發(fā)芽、腐爛的地方，人體如果攝入了這種毒素，極有可能會中毒。因此，為了避免悲劇發(fā)生，家長要避免購買或食用發(fā)芽、腐爛的土豆。