臭豆腐,由于味道的獨(dú)特,常令人欲罷不能,一嘗為快。但是必須提醒大家,吃臭豆腐有中毒的危險。當(dāng)你吃過臭豆腐之后,如果感覺渾身無力、頭痛、頭暈、食欲不振、視力模糊、語言不清等情況的時候,那就代表著你有可能發(fā)生中毒了。這時應(yīng)立即去醫(yī)院檢查治療。
吃臭豆腐出現(xiàn)中毒是因?yàn)槌舳垢谥谱鬟^程中,一般先將一大塊豆腐煮熟后切成若干小塊,再一層層地放入缸、盆等容器中,然后將容器密封發(fā)酵,肉毒梭菌也隨之在容器內(nèi)安家落戶,繁衍后代。肉毒桿菌是毒性最強(qiáng)的細(xì)菌之一,也是一種致命病菌,人們食入和吸收的話,會破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng),使之中毒。
另外,臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種,發(fā)酵后期受其他細(xì)菌污染,也會使人致病。在食用前,最好是將臭豆腐在鍋內(nèi)蒸半小時,以殺死肉毒梭菌。而且注意一次不要食用過多,以限制毒菌的攝入量,防止中毒。
所以臭豆腐還得慎吃哦!就算吃也要選擇信得過的店,或者自己做來吃,會更健康、更放心哦!