涼拌面筋的怎么做好吃

對會做菜的人來說，涼拌面筋是一道很簡單的菜肴，不過越簡單的食物要做的好吃卻不是一件容易的事。有哪些小技巧能讓涼拌面筋變得更好吃呢？快跟媽網(wǎng)百科來看一下吧！

1、 外邊購買的面筋常常會有一些味道，所以在做涼拌之前要先用水煮再浸泡的方式去除一部分異味；在涼拌時最好加入陳醋，醋不僅使得整道菜變得酸甜開胃，同時也能掩蓋掉異味。

2、 如果選用烤麩作為涼拌面筋的原料，記得焯水后要放涼控干水分，如果留有太多水分會使烤麩變軟，口感不佳。

3、 在攪拌時，盡量不要把調(diào)料直接灑在面筋上，因為面筋孔洞較多，特別容易吸收調(diào)料，局部調(diào)料過多會導(dǎo)致面筋味道極重。

4、 需要淖水的蔬菜稍微在熱水中燙一下就好，涼拌時選擇豆芽、黃瓜、胡蘿卜等會讓整道菜更爽口。