紅燒油面筋塞肉注意事項(xiàng)

紅燒油面筋塞肉不難做，但有些美味就是需要時(shí)間和耐心的。從剁肉到把肉塞到面筋里，再到把面筋塞滿肉放入鍋里煮，沒(méi)有耐心可不行哦！不過(guò)為了吃上這美味可口的佳肴，花點(diǎn)時(shí)間也是值得。肉餡你可以隨意搭配你喜歡的蔬菜也行，放玉米粒就是不錯(cuò)的選擇，可以吃到玉米的香甜。

為了使做出來(lái)的紅燒面筋塞肉更好吃，我們可要注意一下：挑選的豬肉不要太肥或太瘦，不然煮出來(lái)的面筋塞肉不是太肥膩就是很生硬，最好是有半肥半瘦的那種肉。另外鹽不要放多了，因?yàn)楹竺鏁?huì)用到一些蠔油，生抽等輔料來(lái)上色，因?yàn)榧t燒本身的特點(diǎn)就是，要給食物上色的過(guò)程。但這些輔料都已有鹽味的了，拌肉餡時(shí)還放太多鹽，會(huì)很咸，吃太鹽對(duì)人體不好。還要注意塞肉入面筋時(shí)，不用塞得過(guò)滿，不然在煮的過(guò)程中會(huì)從面筋里跑出來(lái)。水也不可以放太少了，最好是沒(méi)過(guò)面筋塞肉表面，才能保證煮出來(lái)的肉是熟的。煮的時(shí)候要用中火去煮，只有燜夠時(shí)間，肉才能熟，大火容易把水燒干，會(huì)煮糊沾鍋。