煮通心粉雖然看起來很簡單,但實(shí)則是一門有講究的學(xué)問。把握好時(shí)間非常重要,煮面食非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是把握火候,煮得太久就容易把面給煮糊了,煮的時(shí)間不夠,面又會(huì)不熟。通心粉也一樣,相比較中國的面食而言,通心粉會(huì)比較難熟,不像有些面條,過一下水就可以撈起來食用了。通心粉煮的時(shí)間會(huì)稍微長一些。
判斷通心粉有沒有煮熟的標(biāo)準(zhǔn)之一就是,咬開的切口是一致的色調(diào)就證明是熟了。如果中間還有白點(diǎn),就證明還沒熟投。煮通心粉時(shí),水燒開后要反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次,直至煮透。
煮通心粉的時(shí)候,可以事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí),再把鍋里的水燒開,后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了,過水時(shí)如果你還要再煮就用生水,如果要涼拌就用涼開水,最后放調(diào)味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮,可能時(shí)間會(huì)比較長,通心粉熟透后體積會(huì)變大變軟。通心粉煮熟的時(shí)間要看通心粉的類型,實(shí)心的通心粉可能比較難熟,有些通心粉比較小,就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會(huì)標(biāo)有煮面的時(shí)間,大家購買的時(shí)候可以稍微留意一下,這樣就不需要考慮煮多長時(shí)間了。