土豆片炒雞的做法

土豆片炒雞的做法

土豆本身質(zhì)感爽脆,如果喜歡吃脆的,可在烹飪時加入一些醋來使其保持口感,若喜歡綿軟的土豆,則可以加水燉一下。土豆口感多變,與雞肉搭配鮮香美味。

主料:雞1只,土豆2個

輔料:

尖椒5個,黑干木耳25g,干紅辣椒10g,花椒少許,蔥適量,姜適量,蒜適量

調(diào)料:

黑胡椒粉適量,水淀粉適量,料酒適量,醬油適量,糖適量,鹽適量,味精適量

做法:

1、整雞冼凈切塊,加料酒腌制備用;

2、干辣椒提前用熱水泡(為了炒的時候不會糊掉);

3、蔥切段、姜拍扁、蒜拍扁后備用;

4、鍋燒熱后,放油,倒入腌好的雞塊;

5、炒至雞肉變色后,有香味出來時,加醬油調(diào)色,盛出備用;

6、鍋洗靜后,燒熱,加油,把瀝過水的紅辣椒、蔥、姜、花椒、蒜爆香,放少許鹽、糖;

7、然后倒入切成片的土豆片,炒熟后,再倒入爆好的雞塊,再加入鹽、味精,味道自己滿意即可。

8、最后加入木耳、尖青椒、再倒放調(diào)好的水淀粉;

9、所有原料放一起后,再略炒幾分鐘,加點醬油調(diào)色,裝盤即可。

這道菜口味偏辣,容易上火的人或者在比較干燥的秋冬季節(jié)里,可以適當?shù)臏p少辣椒的用量,以防上火。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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