土豆片炒雞的營養(yǎng)價值

土豆被稱為是十全十美的食物，營養(yǎng)非常豐富且全面；雞肉蛋白質(zhì)含量極高，并且質(zhì)量好，容易吸收。這兩者搭配做菜，營養(yǎng)自然不會低。

土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當于胡蘿卜的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，其中B族維生素含量更是蘋果的四倍。特別需要強調(diào)的是土豆中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其維生素C的含量是蘋果的10倍，而且耐加熱。有營養(yǎng)學(xué)家做過實驗，0.25公斤的新鮮土豆就夠一個人一晝夜消耗所需的維生素。土豆還是一個礦物質(zhì)寶庫，各種礦物質(zhì)含量是蘋果的幾倍到幾十倍不等，500克土豆的營養(yǎng)價值大約相當于1750克的蘋果。

雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

這么營養(yǎng)豐富的食材，做出來的菜自然也是營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種維生素。