蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用,因此民間稱之為“凈腸草”。平時(shí)在使用細(xì)糧的同時(shí),經(jīng)常食用一些蕎麥對(duì)身體和有好處。那么蕎麥米怎么吃呢?
蕎麥米易熟,有香味。無(wú)論做米飯,還是做稀飯,在大米中摻入20%至30%以上的蕎麥米,柔軟可口。
香菇蕎麥粥
食材:粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
步驟:
1、香菇浸入水中,泡開(kāi),切成絲。
2、粳米和蕎麥淘洗干凈,放入鍋中,加適量水,開(kāi)大火煮。
3、沸騰后放入香菇絲,轉(zhuǎn)小火,慢慢熬制成粥即可。
毛豆蕎麥粥
食材:糙米(100克) 、蕎麥(50克) 、毛豆(30克) 、鹽(1克)。
步驟:
1、將糙米、蕎麥淘洗干凈,分別用冷水浸泡2~3小時(shí);
2、撈出瀝干后下入鍋內(nèi),加入高湯和適量冷水,先用旺火燒沸,然后轉(zhuǎn)小火煮至爛熟;
3、煮粥的同時(shí)將毛豆仁取出洗凈,放入另一鍋內(nèi),加入適量冷水,煮熟備用;
4、粥熬好時(shí)放入熟毛豆仁,加鹽調(diào)好味,即可盛起食用。