怎么做紅燒油面筋塞肉

怎么做紅燒油面筋塞肉

紅燒油面筋塞肉的做法很簡單,快跟媽網百科意一起來學學吧!

材料:空心油面筋、豬肉(半肥瘦的那種)、雞蛋、胡蘿卜、玉米、蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、淀粉、蠔油、生抽、糖。

做法:

1、先將豬肉剁餡、玉米用刀削下玉米粒(不需要一粒粒剝,耗時),紅蘿卜切粒、蔥花、姜末、蒜蓉都切好。

2、熱鍋后加少量食油,將切好的胡蘿卜和玉米粒快速翻炒一會,炒過后的紅蘿卜和玉米粒會很香甜,而且會為后面煮面筋塞肉節(jié)省很多時間。

3、把以上材料放入小盆中,再打入一個雞蛋,放上適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個方向攪拌,直到均勻為止;

4、先把空心的油面筋揭開一小口,把里面的筋絡攪斷,用筷子將攪拌好的肉餡,塞滿油面筋再蓋上蓋。

5、等到熱鍋放入適量油,把蒜蓉炒香,放入填好的面筋球再放入適量蔥段。

6、倒入適量蠔油、生抽和水的混合物,以基本沒過面筋球表面為準,輕輕的翻一下,確保面筋球都沾有調料;

7、開始用中火燒20分鐘,這樣面筋球里的肉才徹底煮熟,中途加入適量糖再翻一下面筋球

8、這時鍋里的水已不多了,可以加入適量水淀粉勾芡,大火收濃湯汁。出鍋后撒上蔥花,就可以上桌了。

 

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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