血燕窩的營養(yǎng)價值相當(dāng)高,對人體的多種疾病均有療效。那么,血燕窩的做法如何?我們一起來看看。
首先,把血燕窩清洗干凈,剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物,然后用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠,最后,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。在此介紹兩種血燕窩的做法。
1、干撈血燕
制作過程:首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒干的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
2、冰糖杞圓燉燕窩
制作過程:先準(zhǔn)備燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克;燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀;枸杞子、桂圓肉淘洗干凈;將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jìn)燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之;待鍋內(nèi)水開后,先用中火燉l小時,加入冰糖后再用小火燉1小時即可;燉好后取出,溫后服食。
媽網(wǎng)提醒:
1、冰糖杞圓燉燕窩是較常見的做法,適合心悸失眠,頭暈?zāi)垦U叻谩?注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用,濕熱者不宜多用,以及糖尿病患者禁用。
2、清燉血燕窩的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時,二是取決于人的體質(zhì),老人、病人,燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時。當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候?yàn)樽罴选?/span>