土豆絲炒牛肉的宜忌人群

土豆絲炒牛肉是一道可口佳肴，喜歡吃土豆絲炒牛肉的人真不少。一般人群吃土豆絲炒牛肉也都沒(méi)有問(wèn)題，而且，牛肉還非常適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。不過(guò)，由于牛肉濕熱，而土豆絲含有生物堿，因此，有部分人群是不適合吃土豆絲炒牛肉的。

1、感染性疾病、肝病、腎病的人需慎食牛肉；

2、黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者需慎用；

3、孕婦應(yīng)該少吃或不吃土豆。因?yàn)橥炼怪泻休^高的生物堿，而且土豆中的生物堿不會(huì)因?yàn)樗?、蒸或煮等烹調(diào)而減少。孕婦若是長(zhǎng)期大量食用土豆，攝入過(guò)多的生物堿，可能會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形。

另外，土豆當(dāng)中含有一種名為龍葵素的毒素，人體如果攝入了這種毒素，極有可能會(huì)中毒。而這種毒素較為集中地分布在土豆發(fā)芽、腐爛的地方，因此，購(gòu)買土豆時(shí)，要注意查看土豆是否發(fā)芽、腐爛。