土豆絲炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土豆炒肉絲是一道非常普通的家常菜。不過(guò)，說(shuō)它普通主要是因?yàn)橥炼故且环N平民食物，而肉類(lèi)又很常見(jiàn)。其實(shí)很多人都不知道，長(zhǎng)相如此普通、價(jià)格也便宜的食物，卻是非常有營(yíng)養(yǎng)的食品。

先說(shuō)說(shuō)肉類(lèi)。肉類(lèi)和內(nèi)臟當(dāng)中的血紅素鐵的吸收利用率都比較高，食用肉類(lèi)的話(huà)，對(duì)于人體補(bǔ)充鐵是非常有益的。一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)的顏色越紅，其中所含血紅素鐵就越多。相比之下，植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，而乳制品含鐵就更少了。

再說(shuō)說(shuō)土豆絲。土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常值得一提。具體來(lái)說(shuō)，食用土豆絲可以有以下好處：

1、降糖降脂。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

2、寬腸通便。土豆含有大量膳食纖維，能幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫。土豆富含維生素及鈣、鉀等微量元素，其中，土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)；

4、美容養(yǎng)顏。土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。