胡蘿卜炒火腿腸的烹飪技巧

胡蘿卜是我們常吃的一種食材，胡蘿卜有許多做法，胡蘿卜可以做丸子，可以炒牛肉等等，火腿腸是一種熟食，因此，在我們看來胡蘿卜炒火腿腸沒有什么難度，如果這樣想就錯了，胡蘿卜和火腿腸雖然是兩種看似十分簡單的食材，但是也有一定的烹飪技巧。下面，我們一起去看看吧！

有人在炒胡蘿卜的時候，都習(xí)慣去皮。但是一般建議大家不要去皮，因為胡蘿卜皮中也含有很多人體所需要的物質(zhì)。有些人喜歡將胡蘿卜切丁，建議大家切丁的時候?qū)⒑}卜丁焯一下，因為胡蘿卜比較硬，要炒熟的話需要很長時間，但是焯的時間也不要過長，煮久了的話，胡蘿卜里的維生素之類的會流失。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì), 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。因此, 做胡蘿卜炒火腿腸的時候, 要多放一些油。烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞?？赡軙腥擞X得胡蘿卜炒火腿腸太單調(diào)了，可以在炒制的時候加一些玉米、豌豆等等。有人也許會喜歡吃辣，可以在油熱的時候放入幾個干辣椒炸一下，也可以在炒胡蘿卜的時候放入一些青辣椒。