紅曲米粉是什么

紅曲米粉是什么

可能大家都有吃過帶有紅曲米粉的食物。但是并不知道它的存在。那紅曲米粉是什么?很多人會想了解清楚。那下面跟大家講解一下:

紅曲米粉是漢族傳統(tǒng)的藥、食兩用品,在中國已有上千年使用歷史,由早稻米經發(fā)酵加工而成,多呈紅色或暗紅色,主要用于食品著色。

紅曲在藥學巨著《本草綱目》谷部第二十五卷記載:紅曲甘、溫、無毒,主治消食活血,健脾燥胃,治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢。另外紅曲紅色素和紅曲粉是國際上唯一利用微生物大規(guī)模生產的食用天然色素,而紅曲米會采用優(yōu)質的早稻米,通過獨具特色的發(fā)酵工藝,控制發(fā)酵生產的各項參數(shù),調控代謝產物中不同色調的色素比例,得到的紅曲米粉紅色純正,通過粉碎、滅菌、包裝而成。目前市面上的紅曲米粉產品具有多年的出口經驗,產品色價穩(wěn)定,色調純正,質量穩(wěn)定,深受國外客商好評。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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