如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的紅豆黑米薏米

如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的紅豆黑米薏米

紅豆黑米薏米是煮紅豆黑米薏米粥的最主要的三種原材料,因此在煮粥前,要做的準(zhǔn)備工作就是挑選優(yōu)質(zhì)的紅豆黑米薏米,只有這三種材料質(zhì)量好,粥才能好吃,才能發(fā)揮其本應(yīng)該有的功效,才不會(huì)辜負(fù)其美名。下面就來(lái)看看如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的紅豆黑米薏米吧。

如何選購(gòu)紅豆

1、 看表面,優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色,看起來(lái)粒緊而飽滿,顆粒的大小很均勻;

2、 聞味道,優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味,如果聞起來(lái)發(fā)臭發(fā)酸,則是變質(zhì)紅豆。

如何選購(gòu)黑米

1、用白醋泡黑米,等幾分鐘有紅色發(fā)生(類似紅酒的那種顏色,紅酒的紅色就是青花素和酸反應(yīng)的結(jié)果)就是好米,染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來(lái)的。

2、取少量黑米,哈一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)具有正常的清香味,無(wú)其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味的則為劣質(zhì)黑米。

3、取少量黑米放入口中細(xì)嚼,或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜,無(wú)任何酸味、苦味及其他不良滋味。

4、將米粒外面皮層全部刮掉,若米粒內(nèi)部不是呈白色,則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,且有光澤,顆粒均勻,少有碎米,無(wú)蟲,不含雜質(zhì)。

5、用手觸摸有滑爽感覺(jué)或在手中握一會(huì)兒有發(fā)黏的感覺(jué),說(shuō)明黑米被涂刷上了礦物油。

如何選購(gòu)薏米

1、看顏色

好的薏米顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點(diǎn)粉性,非常好看。

2、觀外狀

要看薏米是否有光澤,有光澤的薏米顆粒飽滿,這樣的薏米成熟得比較好,營(yíng)養(yǎng)也最高。

3、聞氣味

在挑選苡米時(shí),一定要聞一聞,因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的苡米,經(jīng)過(guò)漂白加工后,可以使其表面顏色返白,但是其味道卻很難改變,如放置時(shí)間太久,苡米的甘味會(huì)大大的減少,有些甚至還會(huì)有一些霉變的味道

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜,吃起來(lái)口感清淡。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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