要想調(diào)配吃好吃的火鍋芝麻醬,我們需要先選購(gòu)到正宗的芝麻醬,否則怎么調(diào)配味道都是不會(huì)令人滿(mǎn)意的。那么怎么選購(gòu)到正宗的芝麻醬呢?
1、看顏色。如果是用純白芝麻制成的芝麻醬,顏色是淡黃色;用黃白芝麻加工的芝麻醬,顏色是棕黃色;如果是黑芝麻加工的芝麻醬,顏色為純黑色。如果顏色不正常,則說(shuō)明品質(zhì)不佳。
2、看醬料。純正的芝麻醬表層的浮油比較薄,如果是有一層厚厚的浮油,則說(shuō)明放置太久或者加了太多的香油。
3、聞氣味。正宗的芝麻醬會(huì)散發(fā)出濃濃的芝麻香味,如果香味不夠純,則說(shuō)明摻雜了其他物質(zhì)。
4、品其味。除了黑色的芝麻醬會(huì)帶有一些苦味,其他的芝麻醬都是帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味,如果味道不對(duì),就說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量不好了。
5、用勺子舀。試著用勺子舀一勺,再倒下,如果芝麻醬呈線(xiàn)條狀留下,則說(shuō)明質(zhì)量好,如果是呈塊狀留下,則不宜購(gòu)買(mǎi)。