杏鮑菇炒牛肉的做法多種多樣,如果覺得牛肉要夠有韌性,建議可以將牛肉切成粒,這樣吃起來更好吃哦。下面我們來學(xué)一下杏鮑菇炒牛肉粒的做法吧。
準(zhǔn)備材料:牛里脊150g、杏鮑菇一個(gè)、料酒適量、生抽適量、生粉適量
做法:
1、把牛肉切成正方形小塊,濾干水分,加兩湯匙油和少許生粉抓勻,加入一湯匙生抽,腌制10-15分鐘。
2、將杏鮑菇泡洗干凈后,切成和牛肉一樣大小的塊狀,那樣更好看哈。
3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后下油,將杏鮑菇塊放入油鍋略炒一下備用。
4、另起一個(gè)油鍋,將瀝干水分的牛肉塊,放入鍋中,快速翻炒,接著加入適量黃酒,起到去腥的作用。
5、最后,倒入杏鮑菇和牛肉粒一起翻炒,在起鍋前加少許鹽和雞精就可以裝盤了,香噴噴!
媽網(wǎng)百科大舌頭:做牛肉之前,一定要用油和生粉抓勻腌制一會(huì),放入鍋中翻炒的時(shí)候要快速,時(shí)間不能太長(zhǎng),這樣才能保持牛肉的鮮嫩!