雖然腐竹具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是它在食用的時(shí)候,還是應(yīng)該多注意,因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)油炸而成的,有些人還是不適宜吃或者不適宜多吃的。如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
另外,減肥的人別多吃。由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高,每100克的熱量為457千卡。廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達(dá)到每百克472千卡,超過(guò)了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。