烤紅薯是有營(yíng)養(yǎng)的。經(jīng)常食用烤紅薯,可補(bǔ)充大量維生素C,既可防止體內(nèi)產(chǎn)生有害的過(guò)氧化物,又可以防止和減少老年斑、延緩衰老的出現(xiàn)。
烤紅薯中國(guó)含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類排便物質(zhì),是一種很好腸道清潔食品。
烤紅薯是一種生理堿性食品,能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和,調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡,對(duì)維持人體健康有積極意義。
紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪,但是今天人們生活富裕了,已經(jīng)不再把紅薯作為主食,它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
烤紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過(guò)多,會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。所以建議大家吃適量就好,不宜吃過(guò)多。