面粉的做法

面粉的做法

迷你饅頭

材料 

面粉50克,面粉150克,水100克,鹽1克,白糖5克,酵母2克,色拉油2克

做法

1、水中放入鹽,白糖,酵母,油溶解

2、全麥面粉加入面粉混合好,與水和成一個(gè)面團(tuán),稍醒10分鐘。

3、搟成一個(gè)長方形面片

4、從頭部卷起,卷好 

5、用刀切成一段一段的小劑子

6、放入蒸籠上,噴水,醒30分鐘后,蒸15分鐘即可。

全麥小饅頭 

材料 

全麥面粉300公克,中筋面粉300公克,細(xì)糖50公克,酵母粉8公克,泡打粉5公克,水300㏄ 

做法

1、將全麥面粉、中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。

2、將水倒入作法1中并拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

3、用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。

4、再將作法3醒過的面糰揉至表面光滑后對(duì)切成2塊。

5、將作法4的面糰搓揉成直徑約2。5公分的長條。

6、用刀將作法5的面條糰切成約3公分的段后排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發(fā)。

7、開爐火,待蒸氣升起時(shí)將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

南瓜小饅頭 

材料 

南瓜400公克,中筋面粉400公克,細(xì)糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100cc 

做法

1、南瓜去皮后切成塊狀備用。

2、中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中,再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中,并加入酵母粉粉。

3、將水加入作法2鋼盆中并拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

4、用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發(fā)酵約20分鐘。

5、將作法4醒過的面糰揉至表面光滑后分割成每個(gè)重約35公克的面糰。

6、將作法5的面糰滾圓后排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發(fā)。

7、開爐火,待蒸氣升起時(shí)將作法6醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。 

全麥面餃子 

材料

全麥面粉500克,水適量。香芹100克,香菇20克,豆腐50克,胡蘿卜20克。鹽少許,玫瑰香料3克,花生粉10克。

做法

1、將全麥面粉加水搓成軟面團(tuán)備用。

2、將個(gè)蔬菜材料洗凈切丁,拌均。

3、把面團(tuán)搓成長條,再切成小團(tuán),用面杖把小團(tuán)搟成圓皮,再把拌好的菜餡,包在餃子皮里即可。 

4、鍋中加水,水開后將水餃放進(jìn)水中,待水開后,加三次涼水,餃子就熟了。

貓耳朵

材料

面粉、西紅柿、黃瓜、豆腐、鹽、醬油、清水少許

做法

1、面粉用涼水和的稍硬些,搟成面餅,切成條,再切成丁。

2、用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下,兩邊卷起,像貓耳朵的樣子,注意灑干面粉,以防粘在一起。

3、西紅柿、黃瓜、豆腐切好備用。用菜隨意,還可以換成土豆丁和剛上市的青蠶豆等任何你愛吃的菜,但西紅柿是必須的。

4、炒鍋點(diǎn)火倒油,油熱后下西紅柿翻炒,加鹽、醬油,稍燉一會(huì)兒,待西紅柿逼出濃汁,下豆腐翻炒一下。鍋里倒入開水,下貓耳朵,攪拌均勻,待貓耳朵全部漂起來就熟了,最后下黃瓜片,關(guān)火,加胡椒粉和香油。 

奶酪小餅

材料

120g黃油、150g片狀奶酪、100g高粉、150g面粉、3。5ml鹽、80g牛奶

做法

1、120g黃油化開,150g片狀奶酪切成小丁

2、100g高粉與150g面粉混合均勻,篩入黃油中

3、放入奶酪丁、3。5ml鹽、80g牛奶拌勻

4、揉成面團(tuán)后用保鮮袋包好,放入冰箱松弛30——60分鐘

5、將面團(tuán)趕成大片(厚度大約3-4毫米),然后切割成圓餅狀

6、烤盤墊錫紙,碼入小餅,烤箱預(yù)熱。

7、175度烤25分鐘(兩盤同時(shí)烤制的時(shí)間)

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果