芝麻醬是我們做菜常用的調(diào)味品之一,在北方它被稱為“麻汁”,在南方人則被稱為“麻醬”。芝麻醬中鈣質(zhì)、磷、鐵、亞麻油酸的含量豐富,而且芝麻香濃郁撲鼻,是冬季吃火鍋時(shí)不可或缺的醬汁。在夏季,芝麻醬被用來涼拌菜肴。挑選芝麻醬的時(shí)候色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者是為上品。而生菜的原產(chǎn)地是歐洲地中海沿岸,因?yàn)檫m宜生食,所以稱其為生菜。生菜的熱量低,含有豐富的維生素和微量礦物質(zhì)。有營養(yǎng)學(xué)者提出,經(jīng)常食用生菜可以清熱爽神、清肝養(yǎng)胃。生菜色澤鮮翠,質(zhì)地爽嫩,和芝麻醬拌在一起,口感香脆,十分美味。