蕎麥面饅頭主要就是用蕎麥面做出來(lái)的一種面食,它是陜北地區(qū)人們經(jīng)常吃的一種食物,作為主要口糧之一的蕎麥面饅頭,它的做法有哪些呢?我們一起來(lái)看看吧!
主料:蕎麥(500g)、面粉(500g)
調(diào)料:溫水(一碗)、糖(4g)、發(fā)酵粉(3g)
步驟:
1、蕎麥和小麥放入盆里,加入少量糖。
2、酵母加溫水放置5分鐘。
3、加酵母水揉面,揉至光滑。
4、天氣有點(diǎn)冷,我直接放熱水鍋上了。
5、2小時(shí)后,面發(fā)好了,拿出來(lái)放在案板上涼下。
6、揉出面中的空氣,開(kāi)始做饅頭,手拿一團(tuán)面五指彎曲成雞爪狀,逆時(shí)針揉面團(tuán)直到面團(tuán)光滑,全部做好了,冷水上鍋,讓饅頭二次發(fā)酵,大約40分鐘。開(kāi)中火燒35分鐘,火千萬(wàn)不能太大,太大了水蒸氣太多了就會(huì)流到下面的饅頭上,導(dǎo)致饅頭成一團(tuán)死面。
7、出鍋了,時(shí)間到了先不要揭開(kāi)蓋子,等3-5分鐘。
作為人們經(jīng)常吃的一種面食,蕎麥面饅頭的做法是非常簡(jiǎn)單的,只要準(zhǔn)備好食材,按照上面的步驟來(lái)的話,就能夠做出美味的蕎麥面饅頭哦!喜歡吃面食的朋友們,趕緊動(dòng)手做做看吧!