怎么挑選優(yōu)質(zhì)土豆

怎么挑選優(yōu)質(zhì)土豆

香煎土豆泥所必須的材料是土豆,土豆是一種價(jià)格低廉但是淀粉含量很高的食材。要想做出美味可口的香煎土豆泥,進(jìn)行對(duì)土豆的挑選是非常有必要的。下面就有我們一起來了解一下怎么挑選優(yōu)質(zhì)土豆。

 

選購?fù)炼挂⒁庖韵聨c(diǎn):

1、選土豆要選沒有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削。

2、挑選起皮的土豆。這樣的土豆很粉、很甜,適合蒸著、燉著吃。表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆,適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉,白肉的土豆比較甜。

3、挑選大小適中的土豆。過大的土豆可能是生長過時(shí)的,纖維會(huì)比較粗。

4、選土豆一定要選皮干的,不要有水泡的,不然保存時(shí)間短,口感也不好。

5、挑選土豆不要有芽的和綠色的。凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志,如果食用會(huì)中毒。

絕對(duì)不能買具有以下幾點(diǎn)的土豆:

1、劣質(zhì)馬鈴薯小而不均勻。

2、有損傷或蟲蛀孔洞。

3、馬鈴薯萎蔫變軟,發(fā)芽或變綠。

4、混有較多的蟲害、傷殘馬鈴薯。

5、有腐爛氣味馬鈴薯上不能有小芽苞,否則對(duì)人體有害。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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