蕎麥面條作為一道常見主食,它的做法是怎樣的呢,復雜不復雜呢,平時自己在家自制食用會不會很費功夫呢?接下來媽網百科帶給大家的是:蕎麥面條的做法。
其實自己手工制作蕎麥面條是很簡單的。首先我們準備好材料:苦蕎麥粉60克、全麥粉60克、面粉120克、雞蛋2個、水6大勺、食鹽1小勺。
準備好材料就可以開始著手制作了。首先:混合粉類和鹽,加入3大勺水,成為沙狀混合物,如果太干,肉不成團,可以酌情加水。揉5到10分鐘,成為光滑不黏手的面團。
然后等它冷藏放松至少20分鐘。
第三步,將面團分兩份,分別用壓面機用最厚的距離折疊壓薄3次,然后逐漸調整厚度,壓到最薄。
第四步,將之切成細條晾干。
接下來面條就制作好了,可以根據(jù)個人口味加上調料和蔬菜煮食。