我們的觀念里即使外面的食物再怎么美味好吃,也沒有自己家里做的地道。那么蕎麥面條這道食物我們在外面肯定吃過各式各樣的,那么它的自制方法難不難呢?下面我們就來看看自制蕎麥面條怎么做。
首先我們將主料:蕎麥面150克、小麥粉250克、鹽3克,這是蕎麥面條的必要主料。接下來是輔料:五花肉200克、雞蛋2個、黑木耳少量、口蘑幾個、黃花菜少量、胡蘿卜幾片、韭菜少量、香蔥香菜少許、姜片少量、豆瓣少量、香油、鹽、雞精、八角一個(輔料可根據(jù)自己口味自行調(diào)換喲)。
首先將面粉混合加入鹽,面要和的硬一些,等他醒半個小時,然后揉面,搟出薄片,波浪形折疊起來,切成面條。放入熱水煮熟,撈出放進(jìn)碗里備用。
第二步,用姜片爆香熱油,然后加入五花肉丁,加入切碎的豆瓣,八角一個,然后翻炒直至肉變色為止。
第三,將雞蛋攤成雞蛋薄餅,然后切成菱形片備用,把胡蘿卜切菱形片,黃花菜和木耳用水發(fā)好,口蘑切片。
第四,再已經(jīng)爆香的五花肉里,加入胡蘿卜片,黃花菜段,木耳,還有口蘑片,加入熱水做成湯汁。湯汁煮開后,加入香蔥、香菜、雞蛋片、和韭黃。最后加入鹽和少許雞精。
最后一步,就是將這個混合湯汁澆在已經(jīng)煮好的面上。然后一道自制家常美味就做好啦。