自制蕎麥面條怎么做

我們的觀念里即使外面的食物再怎么美味好吃，也沒有自己家里做的地道。那么蕎麥面條這道食物我們在外面肯定吃過各式各樣的，那么它的自制方法難不難呢？下面我們就來看看自制蕎麥面條怎么做。

首先我們將主料：蕎麥面150克、小麥粉250克、鹽3克，這是蕎麥面條的必要主料。接下來是輔料：五花肉200克、雞蛋2個、黑木耳少量、口蘑幾個、黃花菜少量、胡蘿卜幾片、韭菜少量、香蔥香菜少許、姜片少量、豆瓣少量、香油、鹽、雞精、八角一個（輔料可根據(jù)自己口味自行調(diào)換喲）。

首先將面粉混合加入鹽，面要和的硬一些，等他醒半個小時，然后揉面，搟出薄片，波浪形折疊起來，切成面條。放入熱水煮熟，撈出放進碗里備用。

第二步，用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的豆瓣，八角一個，然后翻炒直至肉變色為止。

第三，將雞蛋攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發(fā)好，口蘑切片。

第四，再已經(jīng)爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁。湯汁煮開后，加入香蔥、香菜、雞蛋片、和韭黃。最后加入鹽和少許雞精。

最后一步，就是將這個混合湯汁澆在已經(jīng)煮好的面上。然后一道自制家常美味就做好啦。