蕎麥怎么吃

蕎麥怎么吃

蕎麥,又名三角麥、烏麥、花蕎,我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,前者稱甜蕎,后者稱苦蕎。蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值非常之高,那么蕎麥怎么吃呢?

蕎麥面看起來色澤不佳,但用它做成扒糕或面條,佐以麻醬或羊肉湯,別具一番風(fēng)味。

蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良。

蕎麥和細(xì)糧搭配可以做:蕎麥餅,蕎麥面與面粉混合作餅;蕎麥面條,蕎麥面與面粉混合做面條;蕎麥面饅頭,蕎麥面與面粉混合做饅頭;蕎麥米。

蕎麥和粗糧搭配可以做:蕎麥餃子、包子、餡餅;蕎麥面包;蕎麥煎餅。

除我國外,原蘇聯(lián)、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區(qū),人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本,自從蕎麥從唐朝由我國傳入后蕎麥?zhǔn)称繁泔L(fēng)行日本諸島,光吃法就達(dá)到100多種。

至今日本國仍然把蕎麥?zhǔn)称妨袨楸=∈称?。蕎麥米,就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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