眾所周知,玉米淀粉本身就是一種淀粉,因此保存起來也會有一定的技巧,那么玉米淀粉應(yīng)該如何保存呢?下面媽網(wǎng)百科就來說一下玉米淀粉保存的時(shí)候需要注意的一些重要事項(xiàng)。
1、防潮濕
玉米淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此,在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度,淀粉就有發(fā)生糊化的可能。所以一般室內(nèi)溫度應(yīng)保持在15℃以下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風(fēng)。
2、防止異味
由于玉米淀粉吸水性很強(qiáng),在吸濕的同時(shí),吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以,保存時(shí)應(yīng)防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進(jìn)行晾曬,以減輕或消除異味。
3、防止蟲蝕鼠咬
淀粉和各種糧食一樣,容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外,應(yīng)作好防蟲滅鼠工作。
另外,含水40%左右的玉米淀粉是比較難保存的。如果想保存濕的玉米淀粉,可以將玉米淀粉加入水?dāng)嚢?,同時(shí)在水中加入0.5%的明礬,以隔絕細(xì)菌,這樣淀粉沉淀在水的下面,可以使保存期長,但一般不要超過180天,同時(shí)要注意定期換水,以防淀粉酸化。