蕎麥面是什么

聽說有一種類似饸饹美食叫蕎麥面，聽說它是一種富有營養(yǎng)又美味的健康食品。那蕎麥面是什么呢？相信大家都很好奇。下面，就讓小編來給大家揭開謎底吧。

由蕎麥做的蕎麥面由于營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是日本關東地區(qū)受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用。

蕎麥面，是用蕎麥面和面粉混合制成的細面條，蒸熟待用，食用時加上各式不同的佐料，比如生雞蛋，天波羅等等，也可以配上許多不同的醬汁，比如澆以醬油和蔥花配成的溫湯，有相當多種的變化。在日本，可以在許多種不同的場合看到蕎麥面條。

根據(jù)記載，首次在歷史文獻里出現(xiàn)蕎麥面(當時叫「蕎麥切り」)是在江戶時代初期?！甘w麥切り」原產(chǎn)于日本長野縣。那里的戶隱村流傳著有關天照大御神(日本的太陽女神)的傳說，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有來自全國各地的香客。戶隱的寺廟為他們提供食宿，吃的就是「蕎麥切り」。當時「蕎麥切り」只是用來招待貴客。戶隱村民只是在節(jié)日和每年十一月收獲蕎麥時吃新鮮的「蕎麥切り」。當?shù)剡€有種風俗，即在蕎麥豐收時在家里招待已婚女兒及其丈夫吃以示慶祝。