紅薯粉絲是由紅薯加工而成。紅薯粉絲色澤灰暗,質(zhì)地粗糙,粘性差,但漲發(fā)性較強。紅薯既是營養(yǎng)豐富的食品,又是可治療多種疾病的藥膳。
其中紅薯粉絲的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。
紅薯粉絲的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖,反而可起到減肥作用。紅薯粉絲中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
紅薯粉絲湯的營養(yǎng)主要來源于紅薯粉和其他輔助的主料,紅薯粉絲的營養(yǎng)價值大家都看到了,其他主料還要看種類是什么,才能評估其營養(yǎng)價值。