怎么選購(gòu)紅薯粉絲

怎么選購(gòu)紅薯粉絲

原料只有是紅薯淀粉,曬干以后才會(huì)很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場(chǎng)上賣的號(hào)稱純紅薯粉在太陽(yáng)下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷,因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。

純紅薯粉絲顏色會(huì)有多樣,因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣,有些會(huì)暗一點(diǎn),淀粉處理的好的又會(huì)白一點(diǎn),但紅薯粉絲色澤整體上講是比較暗的,紅薯透亮,特別是煮后更亮,有勁道。

純紅薯粉絲越干越脆,水分低于12%,紅薯粉絲易斷,碎粉多,假紅薯粉絲有較好的韌性,碎粉極少。

純紅薯粉絲很耐煮,別且還有一個(gè)和假粉絲最大的區(qū)別:純紅薯粉絲越泡越多。意思就是你剛泡的時(shí)候是半碗,泡一段時(shí)間之后就變成了多半碗甚至一碗了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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