小米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,小米含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪和碳水化合物。因此,小米熬粥有“代參湯”的美稱(chēng)。一般人都可食用小米粥,起到養(yǎng)胃、消食、除熱解毒、補(bǔ)益虛損等功效,可有些人擔(dān)心小米粥的熱量,擔(dān)心喝了會(huì)增加體重,那小米粥的熱量情況是怎樣的呢?
每100g小米含蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g、糖類(lèi)72.8g、熱量46大卡,相對(duì)于100克的大米熱量346大卡、饅頭熱量233大卡、面條熱量107大卡等熱量較高的食物來(lái)說(shuō),小米粥的熱量不算什么。另外,成年人每日所需熱量約2200千卡,所以身體吸收46大卡的熱量算是比較低的了,故小米粥的熱量并不高。
《本草綱目》中談到,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃?!背:刃∶字?,對(duì)身體是有好處的,有清熱解渴、健胃除濕、促進(jìn)睡眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。如此熱量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高的小米粥,怎忍得不喝它呢!