小米粥的營養(yǎng)

小米粥的營養(yǎng)


人們常說喝小米粥營養(yǎng)價值高,有些產(chǎn)婦產(chǎn)后食用紅糖小米粥來滋陰補血。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。因此,小米粥被稱為“代參湯”。卻很少有人會知道小米粥的營養(yǎng)究竟是怎樣的?若說小米粥的營養(yǎng)真那么豐富,是不是就可以直接當成主食來食用呢?

小米中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克,比大米高;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,均不低于稻、麥;一般糧食中是不含有胡蘿卜素的,但小米每100克含量達0.12毫克;維生素B1的含量更是位居所有糧食之首,維生素B1、B2可以防止消化不良、口角生瘡,加藜麥、紅棗等一起熬,營養(yǎng)會更全面;礦物質(zhì)含量不低,其中含有的鐵有助于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰補血,調(diào)節(jié)虛寒的身體,恢復(fù)體力;所含的碘,能維持性的正常發(fā)育及性功能正常;所含的銅,能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育,若孕婦攝入足夠量的銅,可防止早產(chǎn)。

雖說小米粥的營養(yǎng)價值高,但不可作為主食來食用。因為小米中含有的氨基酸不全面,賴氨酸的含量低,不利于人體增強免疫功能,而亮氨酸的含量過高,飲食中含有過多亮氨酸會增加體內(nèi)氨的數(shù)量,破壞肝,腎功能。所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米粥為主食,應(yīng)注意搭配,避免缺乏其他營養(yǎng)素。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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