除了單獨(dú)成菜,水面筋還能作為原材料制作各種美食。水面筋做法很多,受歡迎的菜式也不少。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種好吃的水面筋做法。
水面筋塞肉
材料:面筋、肉糜、蔥、姜、料酒、糖、生抽
做法:
1、在準(zhǔn)備好的肉糜中加入鹽、糖、生抽、料酒和蔥姜末等,順著一個(gè)方向攪拌均勻備用;
2、在面筋上挖一個(gè)小洞,在里面填充剛才制作好的肉糜;
3、燒開一鍋水,將填充了肉糜的面筋放進(jìn)去煮,注意要一個(gè)一個(gè)下進(jìn)去,以免粘在一起;
4、面筋塞肉煮熟后撈起來(lái),冷卻后可以放在冰箱保存,以后燉雞湯或者做日常清湯時(shí)可以加幾個(gè)進(jìn)去,味道很不錯(cuò)。
水面筋紅燒肉
食材:水面筋400克,豬肉400克,胡蘿卜100克
輔料:食油、鹽、蒜瓣、青椒、八角、生抽、老抽、豆瓣醬
做法:
1、豬肉洗凈、切小塊備用。
2、切好的豬肉用生抽腌制20分鐘。
3、面筋、胡蘿卜、青椒洗凈、切小塊備用,蒜瓣拍破備用。
4、鍋中油熱,倒入豬肉,煸炒出油。
5、加入八角、淋入少許老抽,炒勻上色。
6、加入適量冷水,燉煮30分鐘。
7、倒入面筋,炒勻。
8、加入胡蘿卜,煮5分鐘。
9、加入豆瓣醬,煮10分鐘。
10、加入青椒,炒勻。
11、淋入生抽提鮮,炒勻。
12、燒熟的面筋紅燒肉,調(diào)好味,盛入盤中。
水面筋炒辣椒
主料:水面筋250克,辣椒50克,玉蘭片50克。
輔料:花生油100克,鹽3克,料酒15克,醬油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克。
做法:
1、面筋切絲,放入盤內(nèi)待用;
2、紅辣椒、玉蘭片分別洗凈切絲;
3、炒勺置旺火上,注油,燒至七成熱時(shí),下水面筋絲,煸炒片刻;
4、放入辣椒絲、玉蘭片絲,煽炒幾下,加姜末、蔥絲、辣面醬、精鹽、醬油、白糖、米醋、味精、淀粉炒勻即可。