小米又稱粟米,是中國自古以來的五谷之一,主要分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的營養(yǎng)成分非常豐富,含有人體所需的多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),還能給人體提供一定含量的脂肪和糖分,具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿的功能?,F(xiàn)在很多人喜歡用小米熬粥喝,但是小米熬粥可是有講究的哦,你們知道煮小米粥放多少水嗎?
小米最好提前浸泡一小時,然后鍋內(nèi)按米水1:15左右的比例開始煮小米粥。第一,在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度,如果是陳米熬出來的粥就不夠香;第二,要注意小米粥的熬制時間,熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時,熬制半小時之后加入少量的食用鹽會增加粘稠度,粥也比較容易熟但是會影響口感;第三,煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米,煮沸之后換文火,等粥變得粘稠的時候才能關(guān)火,在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。