粘米粉是什么

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是很多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。粘米粉是一種性質(zhì)平和的食物，味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。

人們一般在用來(lái)制作蘿卜糕等食品。如果想要選購(gòu)粘米粉，要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白，不要買(mǎi)雪白色的。

粘米粉是比較細(xì)滑、柔弱的，摩擦不會(huì)感到有顆粒狀。所以人們常用來(lái)制作小吃，例如蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等。